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    食品伙伴网服务号

    肉类食品检测指标及常用标准

    放大字体  缩小字体 发布日期:2021-05-31  浏览次数:630
    核心提示:一、检测指标 肉类名称 检测指标
     

    一、检测指标

    肉类名称

    检测指标

    依据法律法规或标准

    鲜(冻)畜、禽产品

    水分、营养成分、挥发性盐基氮、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、出血性大肠埃希氏菌、食品污染物、农药残留、兽药残留

    产品明示标准及质量要求、GB2707、GB16869、GB2762、GB2763

    熟肉制品

    营养成分、菌落总数、大肠菌群、食品污染物、致病菌、食品添加剂、食品营养强化剂等

    产品明示标准及质量要求、GB2726、GB2762、GB29921、GB2760、GB14880

    腌腊肉制品

    营养成分、过氧化值、三甲胺氮、食品污染物、食品添加剂

    产品明示标准及质量要求、GB2730、GB2762、GB2760

    肉类罐头

    营养成分、组胺、米酵菌酸、食品污染物、真菌毒素、微生物、食品添加剂、食品营养强化剂

    产品明示标准及质量要求、GB2730、GB2762、GB29921、GB2761、GB2760、GB14880

     

    标准号

    标准名称

    标准号

    标准名称

    GB2707

    鲜(冻)畜、禽产品

    GB2726

    熟肉制品

    GB2730

    腌腊肉制品

    GB7098

    罐头食品

    GB2762

    食品中污染物限量

    GB2760

    食品添加剂使用标准

    GB2761

    食品中真菌毒素限量

    GB2763

    食品中农药最大残留量

    GB29921

    食品中致病菌限量

    GB14480

    食品营养强化剂使用标准

    GB/T5009.44

    肉与肉制品卫生标准的分析方法

    GB/T9695.8

    肉与肉制品氯化物含量测定

    GB/T9695.19

    肉与肉制品取样方法

    GB/T9695.11

    肉与肉制品氮含量测定

    GB5009.5

    食品中蛋白质的测定

    GB/T9695.15

    肉与肉制品水分含量测定

    GB/T 5009.6

    食品中脂肪的测定

    GB/T5009.12

    食品中铅的测定

    GB/T5009.15

    食品中镉的测定

    GB/T5009.11

    食品中总砷及无机砷的测定

    GB/T5009.33

    食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

    GB4789.3

    食品微生物学检验   大肠菌群计数

    GB4789.4

    食品微生物学检验沙门氏菌检验

    GB4789.5

    食品微生物学检验志贺氏菌检验

    GB4789.31

    食品微生物学检验沙门氏菌、志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌

    GB29699

    鸡肌肉组织中氯羟吡啶残留量的测定 气相色谱-质谱法

    GB29701

    鸡可食性组织中地克珠利残留量的测定   高效液相色谱法

    GB29683

    动物性食品中对乙酰氨基酚残留量的测定

    高效液相色谱法

    GB29685

    动物性食品中林可霉素、克林霉素和大观霉素多残留的测定   气相色谱-质谱法

    GB29693

    动物性食品中常山酮残留量的测定 高效液相色谱法

    GB23200.104

    肉及肉制品中2甲4氯及2甲4氯丁酸残留量的测定   液相色谱-质谱法

    GB23200.105

    肉及肉制品中甲萘威残留量的测定 液相色谱-柱后衍生荧光检测法

    GB23200.106

    肉及肉制品中残杀威残留量的测定 气相色谱法

    GB23200.78

    肉及肉制品中巴毒磷残留量的测定 气相色谱法

    GB23200.79

    肉及肉制品中吡菌磷残留量的测定 气相色谱法

    GB23200.80

    肉及肉制品中双硫磷残留量的检测方法

    GB23200.81

    肉及肉制品中西玛津残留量的检测方法

    GB/T5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法

     

     

    编辑:songjiajie2010

     
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