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    食品伙伴网服务号

    不少大牌奶粉都在香兰素上“翻车”了,香兰素为何物,究竟有什么危害?

    放大字体  缩小字体 发布日期:2022-04-19  浏览次数:106
    核心提示:近日奶粉产品中频频出现的香兰素究竟是何种物质?为何如此受各大奶粉品牌的偏爱?大家为什么谈香色变?添加了香兰素的婴儿奶粉到
     




    奶粉产品中频频出现的香兰素究竟是何种物质?为何如此受各大奶粉品牌的“偏爱”?

    大家为什么谈香色变?

    添加了香兰素的婴儿奶粉到底对孩子有什么影响?

     

    Part 1

    香兰素到底是什么?


    香兰素,又名香草醛、香兰醛,化学名称为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛,天然存在于香荚兰豆中。它是一种常用的食品添加剂,因具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香,广泛运用于各种需要增加奶香气的调香食品中,尤其是乳制品、烘焙食品、饮料和食用油中

     

    按照我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定,0至6个月婴幼儿配方食品中不得添加任何食用香料,也就是说,1段婴儿配方奶粉中不得添加香兰素

     

    不过,较大婴儿和幼儿配方食品可按照规定限量使用香兰素,其中,较大婴儿和幼儿配方食品中香兰素的最大使用量为5mg/100mL,婴幼儿谷类辅助食品中香兰素的最大使用量为7mg/100g。

     

    Part 2

    为什么0-6个月婴儿配方食品中

    不能添加香兰素?

     

    一段奶粉含有食用香精,对孩子身体危害大,家长要清楚。一段奶粉主要是给0~6个月的孩子食用,而这个阶段的孩子,每天只喝奶不吃其他的食物。

     

    ★增加孩子肾脏的负担

    给孩子喝含有食用香精的奶粉,会加重孩子肝肾的负担,不利于孩子的生长发育。如果吃的添加剂量超过了身体的解毒能力,还有可能会产生一定的毒性

     

    ★不利于孩子的健康

    食用香精口感比较香,如果孩子从一段就开始喝含有食用香精的奶粉,会导致孩子习惯了重口味,以后孩子添加辅食也只喜欢吃香的食物。太香的食物,一般热量会比较高,添加剂比较多,不利于孩子的健康。

     

    ★孩子转奶困难

    香精香料有香味,口感好,宝宝吃了含香精香料的奶粉后易形成依赖性,所以转用不含香精香料的奶粉后就表现出不爱喝或者不喝,导致孩子长大后容易出现不同程度的偏食、挑食、厌食

     

    医学专家指出,儿童早期龋齿在乳牙萌发时即可发生,10个月的婴儿就有可能发生龋洞。要防止婴幼儿乳牙发生龋病,要注意控制蔗糖的摄入。婴幼儿在出牙期若过量摄入蔗糖,不但会损害乳牙,日后长出的恒齿也会受影响,同时易导致婴幼儿肥胖。

     

    那么,1段婴儿配方乳粉中为什么会检出香兰素?一方面可能是企业在切换不同月龄婴儿食品生产线时,生产管道和容器等清理不彻底,造成残留;另一方面可能是不法商贩为了达到以次充好、以假乱真等目的,违法添加此类物质。

     

     

    Part 3

    怎么看奶粉有没有食用香精?

     

    一般添加的量不多,而食物配料表书写的方式是按照递减法则,以食用香精都是在配料表比较靠后的地方

     

     

    在看配方表时,家长也可以留意一下其他成分,记住婴幼儿奶粉中的可添加成分包括:

     

    国家相关标准中规定了婴幼儿奶粉中部分可添加成分,包括益生元、DHA、ARA、牛磺酸、左旋肉碱、叶酸、胆碱、核苷酸、亚油酸、亚麻酸、膳食纤维等。

     

    图片

    婴幼儿奶粉中不允许添加的成分有:

     




     

    a、蔗糖:看奶粉成分表可知,碳水化合物是奶粉中含量最多的,主要成分为乳糖。而蔗糖可以水解成葡萄糖和果糖,甜度是乳糖的5倍,不易被消化。国家明文规定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖。

     

    b、香精香料:卫生部公布《食品用香料、香精使用原则》及相关附件,把包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品在内的20种食品,列为禁加食用香料、香精的范围。国家明文规定1段配方奶粉中不得添加任何食用香料。

     

    c、现在很多品牌3段奶粉中都会添加麦芽糊精,但其添加量是在国标范围内。一般含量占奶粉含量的10%—15%,如若超过30%,对其他营养素的配比就不科学合理了。

     

    d、特殊配方不含乳糖:市面上还有一些特殊配方奶粉,如配方豆奶粉是完全不含乳糖的,是专为乳糖不耐受婴幼儿设计的配方。如果宝宝没有乳糖不耐受的情况,那么不宜选用。

     

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    不过关于自己孩子喝过的奶粉是否会出现香兰素超标的问题,小编觉得大家不必太多担心。首先,正规企业不可能主动在1段奶粉中添加香兰素。

     

    此外,国家仅仅规定了1段奶粉中不能添加香兰素,但并未禁止2段及以上奶粉中的香兰素添加。

     

    所以家里的孩子如果已经过了喝1段奶粉的年龄,也不用太担心。最后,如果大家遇到某些奶粉打着“不添加香兰素”“不含香兰素”的宣传语推荐自家产品,也千万别信。食品标签国家标准(征求意见稿)明确禁止使用这类宣传用语,就是因为它们实际上是误导消费。


    编辑:songjiajie2010

     
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