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    食品标准中规定的食品贮运条件

    放大字体  缩小字体 发布日期:2016-11-17  来源:食品论坛  浏览次数:5851
    核心提示:食品标准中规定的食品贮运条件
     

    类别

    贮运条件

    来源

    茶叶

    绿茶:温度≤10℃,湿度≤50%

    红茶:温度≤25℃,湿度≤50%

    乌龙茶:温度≤25℃,湿度≤50%;文火烘干的乌龙茶温度宜在10℃

    黄茶:温度≤10℃,湿度≤50%

    白茶:温度≤25℃,湿度≤50%

    花茶:温度≤25℃,湿度≤50%

    黑茶:温度≤25℃,湿度≤70%

    紧压茶:温度≤25℃,湿度≤70%

    GB/T 30375-2013 茶叶贮存

    酒类

    白酒:库内温度宜保持在10℃~25℃

    葡萄酒:温度5℃~35℃,湿度60%~70%

    SB/T 10712-2012 葡萄酒运输、贮存技术规范

    GB/T 10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

    罐头

    贮存仓库温度以10℃~30℃为宜

    QB/T 4631-2014 罐头食品包装、标志、运输和贮存

    出口鳗鱼

    冷藏库温度≤-18℃,速冻库≤-28℃

    运输过程温度≤-18℃

    GB/Z 21700-2008 出口鳗鱼质量安全控制规范

    水产制品(鱼类、虾类、贝类)

    冷藏库温度0℃~4℃,冻藏库温度≤-18℃,速冻库≤-28℃

    运输过程温度≤-18℃,

    冷藏水产品运输温度0℃~4℃,冻藏水产品运输温度≤-18℃

    GB/T 23871-2009水产品加工企业卫生管理规范

    鲜、冻动物性水产品

    冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃~-18℃的冷库内。贮存期不超过9个月

    GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准

    GB/T 27304-2008 食品安全管理体系  水产品加工企业要求

    冷冻水产品

    贮存冷库温度-15℃~-18℃,贮存期≤9个月

    GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准

    腌制生食水产品

    需冷藏的≤4℃

    运输温度≤4℃

    GB 10136-2005 腌制生食动物性水产品卫生标准

    巧克力

    贮藏温度20℃±1℃,相对温度≤50%

    气温>25℃时,必须使用冷藏车运输

    GB 17403-1998 巧克力厂卫生规范

    饮料

    需冷藏保存的成品应贮存在0℃~4℃冷藏库内

    GB 12695-2003 饮料企业良好生产规范

    蛋类

    液态蛋制品:库内温度0~4℃。运输使用0~4℃的冷藏车

    冰蛋制品:库内温度≤-18℃

    GB/T 25009-2010 蛋制品生产管理规范

    乳制品

    需冷藏的巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、干酪、再制干酪、奶油、稀奶油、无水奶油等乳制品:2-6℃或产品标示的冷藏温度

    冷藏乳制品冷链贮运销售卫生规范(征求意见稿)

    速冻方便食品

    贮存:库内温度≤-18℃;

    运输:产品温度≤-18℃,途中产品温度≤-15℃

    配送过程中:产品温度≤-18℃

    GB/T 27302-2008 食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求

    冷冻饮品

    运输:冷藏车温度≤-15℃

    GB/T 30800-2014 冷冻饮品生产管理要求

    速冻面米制品

    贮存:温度≤-18℃,温度波动应控制在2℃以内

    运输过程的最高温度≤-12℃

    GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品

    冰淇淋

    贮存:温度≤-22℃

    销售低温陈列柜温度≤-15℃

     SB/T 10013-2008 冷冻饮品 冰淇淋 

    肉制品

    鲜肉运输:装运前应铺开冷却到室温;常温运输时间≤4h,0~4℃≤12h

    冷却肉运输:装运前将产品温度降低到0℃~4℃,车厢温度冷却到10℃或更低

    冻肉运输:产品中心温度≤-15℃,产品中心温度≤-12℃

    火腿肠、低温火腿等肉制品:0~4℃

    GB/T 20799-2006 鲜、冻肉运输条件

    GB/T 22918-2008 易腐食品控温运输技术要求

    蜂王浆

    收购点应配备冷冻设备:温度≤-18℃

    GB/T 21528-2008 蜜蜂产品生产规范

    编辑:foodnews

     
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