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    紫甘蓝家庭做法

    放大字体  缩小字体 发布日期:2007-11-03  浏览次数:12147
    核心提示:法一: 1:丝,最好加入点绿色尖椒(就是辣椒拉)丝(作用:提味) 2:投凉,就是扔到凉水里洗洗(投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却) 3:调汁,在小碗里加入醋(初学者可以先把醋倒在手心里,防止醋倒多,一般倒至齐手沿为宜),辣油(别说没有,如果没有

    法一:

      1:丝,最好加入点绿色尖椒(就是辣椒拉)丝(作用:提味)

      2:投凉,就是扔到凉水里洗洗(投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却)

      3:调汁,在小碗里加入醋(初学者可以先把醋倒在手心里,防止醋倒多,一般倒至齐手沿为宜),辣油(别说没有,如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点,注意不要过多,否则就没醋味了),香油,盐,蒜(当然要把蒜打成溶,不懂溶?就是把蒜剁碎了!)PS:我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵

      4:拌,这就简单了,把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上,然后拌匀(我个人喜欢直接用手拌,方便,快捷,呵呵,记的先用天狮牌果梳洗手,哈哈)

      5:OK,可以吃了,但是做为制作者,你最好先尝尝,如果咸了酸了就加少量的水,再加点味精。当然,还有最最重要的第六步!

      素炒紫甘蓝

      原料:紫甘蓝500克。 

      调料:白醋、色拉油、精盐适量,大蒜3瓣,味精少量。 

      制法:1紫甘蓝洗净切成小块或宽条,大蒜拍碎。2锅放油加热,放大蒜爆香,放入紫甘蓝,旺火与蒜炒匀,即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤),旺火快炒至菜软,放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。 

      物点:菜色鲜艳紫红,油光发亮,口感清脆。 

      红泡菜 

      原料:紫甘蓝200克,胡萝卜50克,青甜椒50克,芹菜100克。 

      调料:白醋、精盐、味精、香油各适量。 

      制法:将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净,切成条,芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出,然后在沸水中加点白醋,把紫甘蓝快焯一下即捞出,共放盘内,沥去水;放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。 

      特点:色泽鲜艳多彩,营养丰富。

     
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    关键词: 甘蓝
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