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    食品伙伴网服务号

    茶叶饼干

    放大字体  缩小字体 发布日期:2013-06-19  浏览次数:1793
    核心提示: (1)配料:桂白粉102克、白糖粉39克、可可油0.3克、黄油0.45克、鸡蛋3克、可可粉3克、花生油16.5克、饴糖3克、苏打1.05克、香草粉0.075克、精盐0.15克、红茶粉6克(茶粉市场上有售,也可以自己加工,要0.003毫米的茶粉)。
     (1)配料:桂白粉102克、白糖粉39克、可可油0.3克、黄油0.45克、鸡蛋3克、可可粉3克、花生油16.5克、饴糖3克、苏打1.05克、香草粉0.075克、精盐0.15克、红茶粉6克(茶粉市场上有售,也可以自己加工,要0.003毫米的茶粉)。 

    (2)制作工艺流程:原辅料准确称量十水一面团调制一滚轧(揉面)一成型一烘干一冷却一整理一包装。

    操作要领:准确称量多种辅料,混合要均匀。加水搅拌调制面团,调制的面团要经过滚轧,达到厚度均匀,形态平整,表面光滑,质地细腻。按规格切成要求的形状。成型胚要入烘炉进行烘干。家庭自制可用微波炉烘干。出炉冷却后即可食用。自家用可装入饼干桶备用。出卖可进行密封包装袋出售。 

    这种饼干香酥可口,除一般饼干中含有的香气外还特别透出一股茶叶的清香。可防口臭、龋齿。好消化易吸收。

    (3)营养:这种红茶饼干营养丰富。100克中蛋白质9.0克、脂肪11.4克、总糖分22.13克、茶多酚336毫克、咖啡碱140毫克、铁11毫克、锌1.8毫克、氨基酸61.44毫克。  

    编辑:foodqa

     
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    关键词: 茶叶 饼干
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