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    营养师教你如何选购食物(肉类)

    放大字体  缩小字体 发布日期:2010-03-11  浏览次数:374
    核心提示:肉类包括畜肉和禽肉。畜肉是猪、牛、羊等畜类的肌肉、内脏及其制品,禽肉食指鸡、鸭、鹅等禽类的肌肉及其制品。畜肉应尽量选瘦肉,因为瘦肉脂肪含量较低,铁含量较高,且利用率较高。与畜肉相比,禽肉中的脂肪较低,不饱和脂肪酸含量较高。肉类每日摄入50--75克为宜。

        肉类包括畜肉和禽肉。畜肉是猪、牛、羊等畜类的肌肉、内脏及其制品,禽肉食指鸡、鸭、鹅等禽类的肌肉及其制品。畜肉应尽量选瘦肉,因为瘦肉脂肪含量较低,铁含量较高,且利用率较高。与畜肉相比,禽肉中的脂肪较低,不饱和脂肪酸含量较高。肉类每日摄入50--75克为宜。

        如何选择肉类?

        1、 看:新鲜的肉有光泽,呈淡红色,稍湿润,肉汁透明。

        2、 摸:新鲜肉的肉质紧密,富有弹性,手按后能较快复原。

        3、 闻:新鲜肉有一种特殊的鲜味,没有酸气和霉臭气。

        4、 敲:敲开骨头,骨腔内充满骨髓。无异味。

     
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