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    营养师教你如何选购食物(奶制品)

    放大字体  缩小字体 发布日期:2010-03-11  浏览次数:386
    核心提示:A)乳制品选购: 牛奶我们身边最接近完善的食品,在所有膳食中喝牛奶是最经济、最安全和最有效的补钙方式,牛奶营养丰富,含有25种氨基酸(其中8种是人体必需的);富含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,是我们生活中不可缺少的营养食品。所以我们提倡为全民的健康加一

        A)乳制品选购:

        牛奶我们身边最接近完善的食品,在所有膳食中喝牛奶是最经济、最安全和最有效的补钙方式,牛奶营养丰富,含有25种氨基酸(其中8种是人体必需的);富含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,是我们生活中不可缺少的营养食品。所以我们提倡"为全民的健康加一袋牛奶".

        营养专家提倡国民每天喝鲜奶,鲜奶以100%鲜奶为原料,不添加任何添加剂、乳精、稳定剂、增稠剂和防腐剂,尽量保留牛奶的营养与自然风味,不生成有害的物质。如有"乳糖不耐受"的朋友可以改喝酸奶。

        选择奶制品的学问:

        1、 消毒奶:为首选的奶制品。市场上常见的消毒奶有两大类;

        一类是采用低温巴氏消毒法消毒的奶,需要低温保存,保存期最多3天,多用塑料袋或屋形纸盒装。

        另一类是超高温灭菌奶,常温下保存,保存期在15天以上,常见枕装奶或纸盒包装。牛奶经消毒后除维生素B1和维生素C有一定损失外,其他营养成分保存良好。

        比较起来保质期短的鲜奶营养价值略高一些。

        2、奶粉:奶粉是方便的奶制品。是鲜奶经浓缩后喷雾干燥生产的,维生素B1和维生素C有不同程度损失。奶粉的优点是保存期长、携带方便。并有多种配方奶,适合不同年龄得人群食用。

        3、酸奶:酸奶是在消毒的鲜奶中接种乳酸菌发酵培养而制成的奶制品。酸奶更适宜乳糖不耐受者、消化不良的病人食用。

        4、脱脂奶、低脂奶:脱脂奶、低脂奶是鲜奶经过脱脂加工,使奶中脂肪含量降低的液态奶制品。适合超重或肥胖人群,以及高血脂症、心血管疾病和脂性腹泻患者等。

     
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