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    BRCGS第一版《植物性食品全球标准》中文版_第二部分(2.1.1-2.5.1)

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-03-30  来源:食农认证联盟  作者:认证小优  浏览次数:343
    核心提示:BRCGS第一版《植物性食品全球标准》中文版_第二部分(2.1.1-2.5.1)
     

     

    第二部分  要求

    1.高级管理层承诺

    2.食品安全计划—HACCP

    3.PBMS(Plant-based managementsystem)维护和再评估

    4.文件归档和记录

    5.内审

    6.供应商和原料/投入物批准及性能监控

    7.原料和投入物及接收程序

    8.第三方服务供应商

    9.产品说明书

    10.追溯

    11.投诉管理

    12.产品召回和销毁

    13.产品研发

    14.标签审查及控制

    15.产品真实性,索赔及产销监管链

    16.交易索赔

    17.交叉污染控制

    18.配料及配方控制

    19.废弃物和垃圾的隔离及处理

    20.植物性意识培训

     

    第二部分 要求

    所有生产现场都应建立和维护必要的环境和操作程序(前提程序),以创建适合生产安全合法食品的环境。此外,任何现场都应根据HACCP准则对其所有产品和工艺进行全面的危害分析,以进行有效识别和控制所有危害。尚未通过全球食品安全倡议(GFSI)基准计划认证的生产场所必须通过“BRCGS START!”认证(中级水平)或符合GFSI基准的标准提供的具有同等效力的全球市场计划。在进行GFSI基准计划或“BRCGS START!”计划认证时,一般可以与植物性食品全球标准同步进行认证。

     

    1.高级管理层承诺

    1.1 生产现场必须有一份现行的标准副本。

    1.2 生产现场必须有一份现行的清单A,列出能够被本标准下认可的并且已经得到了BRCGS的批准的所有植物性产品,并且使用时间小于1年

    1.3 生产现场的高级管理人员应通过确保本网站的整体食品安全和/或质量管理体系满足PBMS的要素,以表明他们对满足标准要求的承诺。这包括但不限于:

    l  确保承诺书或政策涉及符合标准要求的植物性产品的生产

    l  确保管理职责政策、组织结构等,包括与PBMS相关的职责

    l  指定一位拥有一定PBMS知识和培训经历的合格人员来监督福利管理体系

    l  确保管理评审过程包含PBMS

    l  确保资源管理策略适应PBMS

     

    2.食品安全计划—HACCP

    2.1 生产现场应有一份融合食品法典委员会HACCP准则的能够充分实施和有效的食品安全计划。食品安全计划必须包含对植物性产品和动物源性原料潜在污染的评估。

     

    3.PBMS的维护和再评估

    3.1 PBMS应至少每年进行一次审查,并在任何可能影响植物性产品和声明完整性的变更发生之前进行审查。这些变更可能包括:

    l  改变用于植物性产品的原料或投入物

    l  改变用于植物性产品的原料或投入物的供应商

    l  改变原料/配方

    l  改变加工条件、工艺流程或设备

    l  包装、储存或分配条件出现新的风险(例如,已知的成分掺假或其他相关的、已发布的信息,例如类似产品的召回)

    l  召回或撤回实施后需要进行的变更

    l  与原料、生产过程或产品相关的科学的和/或法规信息的新进展

    l  在监控和确认活动中发现的不符合项

    l  消费者/客户投诉

    l  政府机关在审核或调查过程中发现的不符合项,例如国家主管机关等

    l  改变产量从而影响到产品流、消毒计划、员工培训等方面

    评审过程中产生的变更应纳入PBMS,通过培训进行适当沟通,形成完整的文件,并记录验证过程。

     

    4.文件归档和记录

    4.1 生产现场的文件控制政策和程序应包括构成一部分PBMS的文件管理。该体系应包括:

    l  所有受控文档的列表,标识出最新版本号

    l  识别和授权受控文件的方法

    l  所有文件更改或修订的原因的记录

    l  用于更新和替换现有文档时使用的系统

    若是以电子形式储存的文件,还应包括:

    存储安全性制度(例如,授权访问、修订控制、密码保护)

    进行备份以防止丢失

    4.2 记录保存政策和程序应包括PBMS记录的管理,以证明标准的有效实施,并帮助促进BRCGS的认证审核员或其他主管部门的官方验证。

     

    5.内审

    5.1 为达到标准要求而实施的PBMS和程序及活动应包含在生产现场的内审计划中。每项活动的审计频率应根据该活动本身和以往的审计情况中的相关风险进行确定;所有活动每年至少覆盖一次。


    参考资料:
    BRCGS Issue1 
    Plant-Based Global Standard

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