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    【质量案例】水产制品包装袋所使用的复合膜为什么易发生分层?

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-05-29  来源:食品论坛  浏览次数:175
    核心提示: 【质量案例】水产制品包装袋所使用的复合膜为什么易发生分层?
     【质量案例】水产制品包装袋所使用的复合膜为什么易发生分层?
     
      质量问题:有些含油脂性较高的水产制品所使用的复合膜包装发生分层的现象。
     
      原因分析
     
      ---包装材料胶黏剂、油墨质量较差---若作为包装袋的复合膜所使用的胶黏剂, 以及包装外部印刷所使用的油墨质量较差,不耐高温或油脂,则在经过高温杀菌或接触到水产制品的油脂时,容易导致复合膜的各单层薄膜的粘结效果(即复合牢度)降低,复合膜易出现分层现象。
     
      ---复合牢度较差---因胶黏剂的涂布量过低或过厚,以及涂布不均匀等因素,造成复合膜各层薄膜之间复合牢度差,易发生分层,进一步影响包装袋对外部气体的阻隔性能。
     
      专家建议
     
      ---关注包装的剥离强度(空包装袋或卷膜)、剥离强度(已蒸煮杀菌的成品包装)等主要性能的监测。
     
      ---根据杀菌方式、杀菌温度、水产制品的油脂含量等因素,选择合适的胶黏剂及油墨,并控制胶黏剂涂布工艺。
     
      典型质量案例
     
      ---检测样品:风味鱼的铝塑复合膜包装袋(某风味鱼生产企业反映其成品包装袋整体出现严重分层现象)。
     
      ---针对性检测项目:剥离强度(空包装袋)、剥离强度(成品包装)。
     
      --- 试验结果:空包装袋的剥离强度为5.7N/15mm,成品包装的剥离强度仅为4.1N/15mm,空包装袋的复合牢度已不太理想,而包装风味鱼后的成品包 装剥离强度值则出现了较大下降,说明复合用的胶黏剂等成分不耐风味鱼中油脂成分渗入(或不耐高温杀菌)是引起成品包装出现分层的主要原因。
    编辑:foodqm

     
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