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    【质量案例】速冻或冷冻食品包装袋体易发生破袋的原因是?

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-05-29  来源:食品论坛  浏览次数:440
    核心提示: 【质量案例】速冻或冷冻食品包装袋体易发生破袋的原因是?
     【质量案例】速冻或冷冻食品包装袋体易发生破袋的原因是?
     
      质量问题
     
      有些速冻食品在储藏、运输、销售过程中出现了一定比例的袋体破袋(非封口处破裂)现象。

      原因分析
     
      包装材料
     
      耐寒性差——包装材料在低温状态下,柔韧性下降,脆度变大,耐冲击性变差。例如抗摆锤冲击试验中,同种材料冷冻前后的抗冲击能量差别很大。
     
      柔韧性差——包装材料在正常环境下的柔韧性差,伸长形变率低,挺度大,导致成品包装在一定的内部气体压力下,包装材料不易产生一定的拉伸形变,易形成反抗力,导致袋体破裂。
     
      专家建议
     
      ——关注包装的抗拉·伸长与弹性模量、摆锤冲击能量、耐寒性、耐跌落性能、爆破压力(正压法)等性能。
     
      ——重新选择柔韧性、耐寒性较好的包装材料,或对现有包装材料进行质量改进。
     
      典型质量案例
     
      ——检测样品:速冻水饺包装袋(某速冻产品生产企业反映在该速冻水饺成品包装的运输及销售等过程中破袋率较高)。
     
      ——针对性检测项目:抗拉·伸长与弹性模量、摆锤冲击能量、耐寒性。
     
      ——试验结果:包装袋横、纵向的拉伸变形率可与市场上同类优质包装材料的平均值保持一致;冷冻前包装袋的抗摆锤冲击能量为1.324J、冷冻后包装袋的抗 摆锤冲击能量为1.056J,耐寒性为80%(即冷冻后包装袋的抗摆锤冲击能量与冷冻前包装袋的测试值的比率),远低于市场上同类优质包装材料的耐寒性。因此,耐寒性差是导致该速冻水饺成品包装破袋率高的一个重要原因。
    编辑:foodqm

     
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