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    【质量案例】调味料所使用的复合膜包装发生分层

    放大字体  缩小字体 发布日期:2020-05-29  来源:食品论坛  浏览次数:277
    核心提示: 【质量案例】调味料所使用的复合膜包装发生分层
     【质量案例】调味料所使用的复合膜包装发生分层
     
      质量问题:
     
      有些含油脂较高的调味料所使用的复合膜包装发生分层的现象。
     
      原因分析
     
      包装材料
     
      胶黏剂、油墨质量较差——若作为包装袋的复合膜所使用的胶黏剂,以及包装外部印刷所使用的油墨质量较差,不耐高温或油脂,则在经过高温杀菌或接触到调味料的油脂时,容易导致复合膜的各单层薄膜的粘结效果(即复合牢度)降低,复合膜易出现分层现象。
     
      复合牢度差——因胶黏剂的涂布量过低或过厚,以及涂布不均匀等因素,造成复合膜各层薄膜之间复合牢度差,易发生分层。
     
      专家建议
     
      ——关注包装的剥离强度(空包装袋或卷膜)、剥离强度(未杀菌的成品包装)、剥离强度(已杀菌的空包装袋)等主要性能的监测。
     
      ——根据杀菌方式、杀菌温度、调味料的油脂含量等因素,选择合适的胶黏剂及油墨,并控制胶黏剂涂布工艺。
     
      典型质量案例
     
      ——检测样品:用于包装火锅调料的塑料复合膜包装(某品牌火锅调料生产企业反映其成品包装袋出现一定比例的分层现象)。
     
      ——针对性检测项目:剥离强度(空包装袋)、剥离强度(成品包装袋)。
     
      ——试验结果:空包装袋的剥离强度为5.2N/15mm,成品包装的剥离强度为4.4N/15mm,可以看出剥离强度在包装了火锅调料后出现了明显下降, 即包装袋的复合牢度变差。由于该火锅调料没有杀菌环节,所以复合膜包装内层材料与胶黏剂不耐油脂是引起成品包装出现分层的主要原因。
    编辑:foodqm

     
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