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    【原创】熟悉的食品企业标准,都是有哪些内容组成的?

    放大字体  缩小字体 发布日期:2021-06-02  来源:食品质量管理  作者:林鹏  浏览次数:470
    核心提示: 现在,越来越多的食品企业,重视食品安全,重视对食品安全规定的各种标准,也越来越倾向于在国标基础上,编制富有自己特色的、更严格的企业标准,那一份企业标准,都有哪几部分组成呢,这次就来给大家普及一下。
     食品企业标准
     
        现在,越来越多的食品企业,重视食品安全,重视对食品安全规定的各种标准,也越来越倾向于在国标基础上,编制富有自己特色的、更严格的企业标准,那一份企业标准,都有哪几部分组成呢,这次就来给大家普及一下。
     
        食品企业标准组成
     
        食品企业标准,一般有首页、前言、正本、结尾四部分组成。
     
        首页包括:
     
        编号、名称、企业名字、发布实施日期四个子部分;
     
        前言包括:
     
        制定依据、编写依据、归口、起草单位、起草人、适用范围、发布修改信息概要等几个子部分;
     
        正本包括:
     
        范围(标准概述、原料组成、辅料添加剂组成、工艺流程等)、规范性引用文件、技术要求(包括:原辅料、感官指标、理化指标、微生物指标、净含量、其它指标等)、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验(原辅包来货检验、成品出厂检验、成品型式检验)、包装(标志、标签、包装、运输、贮存)、附录等子部分。
    项目 内容 子内容
    首页 标准编号、标准名称、企业名称、 /
    发布实施日期
    前言 制定依据、编写依据 /
    归口、起草单位
    起草人、适用范围
    发布、修改信息概要
    正本 范围 1.范围包括:
    规范性引用文件 标准概述、原料组成、辅料、添加剂组成、工艺流程等。
    术语和定义 2.技术要求包括:
    技术要求 原辅料要求、感官指标要求、理化指标要求、生物指标要求、净含量指标要求、其它指标要求。
    生产加工过程卫生要求 3.检验包括:
    检验方法、检验 原辅包来货检验、成品出厂检验、成品型式检验。
    标志、标签、包装、运输、贮存  
    附录  
    结尾 截止线 /
     

    [作者介绍 ]


    食品伙伴网质量服务部 林老师

    • SC生产许可高级咨询师;

    • 企业质量提升方案高级咨询师;

    • 食品企业标准备案高级咨询师;

    • 食品体系培训讲师&高级咨询师;

    • 供应商审核老师、企业风险排查咨询老师;

    林老师长期从事属于理论与实践相结合的实战派专家老师,拥有大型调味品企业、饮品企业十多年质量管理经验,咨询辅导企业生产许可、质量提升等经验丰富,擅长案例剖析、解决问题,得到众多辅导企业的高度评价。

    更多食品企业标准知识,欢迎大家与林老师(18905354832微信同号)沟通交流。

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