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    食品伙伴网服务号
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    送质量人一份《每日卫生检查记录表》

    放大字体  缩小字体 发布日期:2022-04-07  来源:食品质量管理公众号  作者:食品论坛网友王中泰整理  浏览次数:163
    核心提示:送质量人一份《每日卫生检查记录表》
     车间:_________________

    检查日期:_____________              

    卫生状况

    检查时间

    问题描述和纠正措施

    开工前

    开始工作

    开工后

    4-7小时

    收工后

    1.生产用水的安全性

     

     

     

     

     

    2.食品接触表面的清洁卫生:

     

     

     

     

     

     设备、工器具等的清洗

     

     

     

     

     

     工人的工作服、帽、鞋的清洁完好

     

     

     

     

     

    3.防止交叉污染:

     

     

     

     

     

    工人的手以及设备/工器具在接触不卫生物品后的清洗和消毒

     

     

     

     

     

     地面状况

     

     

     

     

     

     废弃物处置

     

     

     

     

     

     车间排水通畅状况

     

     

     

     

     

     内包装材料卫生状况

     

     

     

     

     

     物品定置状况

     

     

     

     

     

    4.洗手消毒和更衣室设施的维护:

     

     

     

     

     

     洗手消毒设施是否足够

     

     

     

     

     

     更衣室设施状况

     

     

     

     

     

     紫外灭菌灯状况

     

     

     

     

     

    5.外部污染物的防止:

     

     

     

     

     

     排气罩纱窗状况

     

     

     

     

     

     通风机纱窗状况

     

     

     

     

     

     防止地面积水污染产品

     

     

     

     

     

     天花板、照明防护罩状况

     

     

     

     

     

    6.消毒剂、洗涤剂的标识、贮存和使用:

     

     

     

     

     

     消毒剂、洗涤剂正确标识和和贮存

     

     

     

     

     

     使用时防止产品污染

     

     

     

     

     

    7.员工的健康状况:有无疾病现象或手部破伤等

     

     

     

     

     

    8.害虫控制措施:门窗完好否、纱窗破损等

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    记录填写说明: √ 合格、 △ 尚合格、 × 不合格。

    检查人/日期:  

     

    编辑:foodqm

     
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    关键词: 卫生
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