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    虫鼠害防控经验谈,质量人要看!!!

    放大字体  缩小字体 发布日期:2022-04-29  来源:食品质量管理  作者:食品论坛网友 通天魔师 分享  浏览次数:152
    核心提示:虫鼠害防控经验谈,质量人要看!!!
       虫鼠害的控制对食品加工企业来说是极为重要的,加工车间内存在虫鼠害对产品危害很大,存在异物和微生物等的隐患,所以,为保证食品加工厂生产的食品安全、卫生,防止被带有病原菌的昆虫、鼠等污染,确保生产食品的卫生环境达到出口食品生产企业的卫生标准。食品加工企业对工厂内的虫鼠害进行重点管控。
     
      本文将从以下三个方面对虫鼠害的相关知识进行简单介绍:食品工厂常见的虫鼠害;食品工厂虫鼠害的控制措施;工厂常见问题的控制计划。
     
      一、食品工厂常见的虫鼠害种类、特点及其防治
     
      1、飞行类害虫
     
      食品加工企业常见飞行类害虫种类主要包括苍蝇、蚊子、蠓虫、蛾蠓等。
     
      1.1苍蝇的习性及防治
     
      A、苍蝇的主要习性
     
      栖息习性:趋光,善于飞翔,昼出夜伏;
     
      食性杂:香、 甜、 酸、 臭均喜欢;
     
      肮脏:边吃、 边吐、 边拉。
     
      B、苍蝇的防治
     
      a、环境防治
     
      * 生产、生活垃圾日产日清,不得积存。
     
      * 垃圾桶(箱、车)必须加盖。
     
      * 车间内外无卫生死角,包括下水道内部。
     
      * 进出通道的管理(库房门上方安装风幕、人员物料出入口安装防虫胶帘、时间差的控制)。
     
      b、物理防治
     
      * 粘虫纸:安全、无毒、无污染、成本低。
     
      * 粘蝇彩条、诱蝇笼等。
     
      * 灯光诱杀高效隐蔽、 安全、 无毒、 无污染。
     
      c、化学防治:
     
      * 滞留喷洒;
     
      * 空间喷洒;
     
      * 毒饵;
     
      * 找出源头杀灭幼虫。
     
      注意:化学防治适合于生活区,加工区禁止使用化学防治,避免对产品造成污染。
     
      1.2蚊子的习性及防治
     
      A、蚊子的主要习性
     
      栖息习性:喜隐蔽、 阴暗和通风不良的地方;趋光;喜欢等待;昼伏夜出,黄昏后、天亮前最活跃;
     
      室内:床下、柜后、门后,墙缝以及畜舍、地下室等;
     
      室外:草丛、山洞、地窖、桥洞、石缝等。
     
      B、蚊子的防治
     
      a、环境防治
     
      * 治理、改造水域是防蚊的治本措施;清除各种积水或每周换水一次,周边的臭水沟是其主要的滋生地。
     
      * 关门堵窗、缝可防蚊侵入。
     
      * 车间内的新风口和排风口、出水口等用防虫网。
     
      b、物理防治
     
      * 粘虫纸:安全、无毒、无污染、成本低。
     
      * 电子驱蚊器、捕蚊器等。
     
      * 灯光诱杀。
     
      c、化学防治:
     
      * 蚊香;
     
      * 气雾剂;
     
      注意:化学防治适合于生活区,加工区禁止使用化学防治,避免对产品造成污染。
     
      1.3蛾蠓的习性及防治
     
      A、蛾蠓的主要习性
     
      主要滋生在含有腐败有机质的浅水域,化粪池、污水池、侧所、浴室洗脸台、地板积水、厨房的水槽、潮湿的抹布等。
     
      蛾蠓成虫大多就近停在墙壁上,不灵活,容易捕杀。
     
      蛾蠓常被作为环境被粪便污染的程度,厕所内常见该类虫害。
     
      B、蛾蠓的防治
     
      a、环境防治
     
      * 把容器积水倒掉、地板或水槽积水清除、室外水沟维持畅通。
     
      b、物理防治
     
      * 粘虫纸:安全、无毒、无污染、成本低。
     
      * 使用电蚊拍。
     
      c、化学防治:
     
      * 可以在化粪池投入昆虫生长调节剂灭幼脲等中杀灭孳生的幼虫;
     
      * 喷灭害灵等杀灭成虫。
     
      2、爬行类害虫
     
      食品加工企业常见爬行类害虫种类主要包括蟑螂、蚂蚁等
     
      2.1蟑螂的习性及防治
     
      A、蟑螂的主要习性
     
      生命力强, 卵鞘;食性杂。
     
      喜生活在温暖、 潮湿、 靠近食物和水源的缝隙中,
     
      栖息场所附近往往可以发现一些棕褐色的小斑点,是其排泄物。
     
      B、蟑螂的防治
     
      a、预防进入
     
      * 货物检查,预防原辅物料带入工厂。
     
      * 门窗、墙壁的缝洞、水电管线、下水道等进行密封。
     
      * 严格控制食源、水源和清理生活垃圾。
     
      b、物理机械防治
     
      * 诱捕器、 粘胶板、 热杀、 冷杀, 真空抽吸器。
     
      c、化学防治:
     
      * 胶饵、颗粒剂;
     
      2.2蚂蚁的习性及防治
     
      A、蚂蚁的主要习性
     
      趋甜,趋光(有翅型);食性杂,搬食。
     
      B、蚂蚁的防治
     
      a、开水烫死。
     
      b、封堵入口。
     
      c、药剂喷洒。
     
      d、毒饵诱杀。
     
      3、老鼠
     
      常见老鼠种类主要包括褐家鼠、黄胸鼠、小家鼠等。
     
      3.1褐家鼠栖息在地下,多从下水道等处入侵。
     
      3.2黄胸鼠栖息在建筑物天花板等上层,多自墙壁缝隙、缺口入侵。
     
      3.3小家鼠体态小而匀称,在室内筑巢。
     
      二、食品企业虫鼠害的主要控制措施
     
      食品工厂主要的害虫风险包括外围害虫密度、吸引因素、建筑与管理漏洞、室内卫生环境、原材料供应等几个方面。食品加工企业主要从以下几个方面进行虫鼠害的控制。
     
      1、消除滋生地:
     
      1.1每班班中安排专职卫生人员随时清理地面、下水道内的产品碎屑。
     
      1.2排水沟确保排水顺畅,班后要将排水沟以及设备、设施的积水清理干净。
     
      1.3每天班后按照卫生清理程序对车间环境、设备、器具等卫生进行彻底清理,不允许有食品残渣等残留。
     
      1.4厂区地面无积水,每天设专人负责厂区卫生的清扫清洁。
     
      1.5厂区垃圾每天进行彻底清理,保持厂区环境清洁卫生。
     
      1.6生活区设专人负责生活区卫生的清扫清洁,垃圾每天进行清理,保持生活区环境清洁卫生。
     
      2、预防侵入措施:
     
      2.1更衣室、原料间、物料间等车间各入口处设立缓冲间,两道门或者双层递料窗口禁止同时开启。
     
      2.2车间出入口、各物料传递出入口全部设有黄色胶帘,胶皮帘的重叠部分以及长度必须确保防虫效果,破损的胶皮帘要及时更换。
     
      2.3车间各处门、窗、空调口、排水口等与外界接触面以及地面、墙壁、隔断、设备底部缝隙必须全部密封,每天车间卫生员巡回检查。
     
      2.4加工车间的所有进、排气口加设过滤网,每周对过滤网进行卫生清理并确认完整度,破损的要立即进行更换,每天车间卫生员巡回检查。
     
      2.5车间物料或人员出入口设有30-40cm挡鼠板,挡鼠板底部无缝隙,防止老鼠以及爬行类昆虫的侵入。
     
      2.6车间排水口设置:采用U型弯管式水封,设有不锈钢防护罩、不锈钢防鼠网罩遮挡。排水口周围必须光滑,利于卫生清理。车间的下水道口每天进行卫生清理。
     
      2.7车间与外界相连的玻璃窗,玻璃上必须贴黄色玻璃纸。
     
      2.8各出入口的门随时保持关闭状态,防止飞虫的侵入扩散。
     
      2.9厂区生活区排水口底漏、建筑物底部通风口处加设铁丝网挡鼠、挡虫。
     
      2.10厂区的排水沟盖板密封严实。
     
      2.11厂区生活区设有专用垃圾场或垃圾车,统一存放、运输加工产生的下脚料、废弃物。
     
      2.12垃圾车需要密封运输,防止飞虫的扩散以及垃圾的掉落。
     
      2.13厂区垃圾场、垃圾车,每天班后进行卫生清理,确保无异味。
     
      3、杀灭措施
     
      3.1飞翔类虫害
     
      3.1.1粘虫灯诱捕飞虫
     
      3.1.1.1更衣室、原料间、物料间等车间出入口及车间内下水道口附近安装有粘虫灯,诱捕车间内的虫害。
     
      3.1.1.2安装位置:车间各出入口的粘虫灯不得安装在正对门口的位置,避免吸引外界飞虫。
     
      3.1.1.3粘虫灯高度为1.8-2米之间,底部空间1.5m范围内严禁存放与产品有关的任何物品,保证既能达到杀虫的最佳效果,又不污染产品。
     
      3.1.1.4粘虫灯必须设置单独的电源开关,确保能够24小时开启。
     
      3.1.2人工捕杀
     
      卫生人员进行人工捕杀,捕杀后的飞虫必须找到尸体并单独处理,避免混入产品中。
     
      3.1.3定期检查与虫害分析
     
      频率:根据飞虫数量及危害程度,5-11月份每半月、其他时间每月检查并更换一次粘虫纸;清理统计粘捕飞虫的种类及数量,分析查找混入来源予以杜绝。
     
      三、工厂常见问题的控制计划
     
      1、在生产车间及建筑周边按照标准设置捕鼠笼,控制鼠害。
     
      2、在室内设置粘虫板控制爬行虫。
     
      3、封堵老鼠进入车间、仓库的通道;将破损墙壁、地面进行修补,避免飞虫滋生。
     
      4、清洁卫生,及时清除积水。
     
      5、尽可能破坏有害生物孳生的环境。
     
      6、每班班中专职卫生员随时清理地面、下水道内的产品碎屑。
     
      7、每天班后按照卫生清理程序对车间环境、设备、器具等卫生进行彻底清理,不允许有食品残渣等残留。
     
      8、排水沟确保排水顺畅,班后要将排水沟以及设备、设施的积水清理干净。
     
      9、厂区地面无积水,每天设专人负责厂区卫生的清扫清洁。
     
      10、厂区垃圾每天班后进行彻底清理,保持厂区环境清洁卫生。
     
      11、杀虫灯专人管理,保证打开使用。
     
      12、地面、墙壁缝隙及时进行修补,避免飞虫侵入。
     
      13、新风网及时进行检查维修,不能出现破损或者有缝隙造成飞虫侵入。
     
      14、地面破损和下水道边缘缝隙及时密封修补,避免滋生飞虫。
     
      15、所有门的门基和门侧的缝隙不能大于 6 毫米。
     
      16、建筑外围的洞和缺口等应用水泥或环氧树酯等材料封闭。
     
      17、通向外面的管道、电线和通道都必须完全封闭。
     
      18、所有的窗必须无缺口和缝隙。
     
      19、所有打开的窗户应安装纱窗(60目为佳)并且边缘应完全封闭。
     
      20、所有的地沟、下水道的盖子下方应安装 6*6 毫米的铁丝网罩。
     
      21、所有的门及门基的缝隙应不超过 6 毫米。
     
      22、所有的通风口和天窗应有网罩以防鼠类进入。
     
      23、清除机器底部、墙角、地漏等处的食物残渣、油垢等,做到定期清洗。
     
      24、改善内墙结构,做到墙面无缝洞、平滑,如发现有缝洞可用水泥、硅胶之类材料堵塞。
    编辑:foodqm

     
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    关键词: 鼠害
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