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    FSMS-07:2007 食品安全管理体系 餐饮业要求

    放大字体  缩小字体 发布日期:2012-09-04  来源:国家认监委  浏览次数:3835
    核心提示:餐饮业 catering:通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段,向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。
    餐饮业 catering
    通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段,向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。
    本文件规定了餐饮业(热食类、冷菜类、生食类、配餐类) 建立和实施以HACCP为基础的食品安全管理体系的专项要求,
    本文件是GB/T 22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在餐饮企业应用的专项技术要求,是根据餐饮业行业的特点对GB/T22000要求的具体化。
    本文件适用于餐饮企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系,也可用于采购方对此类食品提供者的评价和实施第三方认证





    FSMS-07:2007 食品安全管理体系  餐饮业要求
    包括前提方案、关键过程控制、产品检测和记录保持等内容
    编辑:foodqa

     
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